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小麦低聚肽

产品信息
  • 来源: 小麦蛋白
  • 平均分子量: <1000Dal
  • 网筛孔径: 100目、80目、40目三种
  • 用途: 医药保健品,饮料和食品等
性状

淡黄色粉末或颗粒,全溶于水。

基本信息

以小麦蛋白为原料,采用定向生物酶切技术及先进的膜分离技术提取的小分子肽。小麦低聚肽富含蛋氨酸和谷氨酰胺,小麦低聚肽广泛应用于食品、保健品中。

质量指标
检测项目(Test Items) 检测标准(Test Standard) 检验结果(Test Results)
组织形态
Organizational form
均匀粉末状,无结块
Uniform powder, no caking
合格Pass
颜 色
Color
浅灰色或淡黄色粉末
Light grey or light yellow powder
合格Pass
滋味与气味
Taste and smell
具有本产品特有的滋味与气味,无异味
With this product unique taste and smell, no smell
合格Pass
杂 质
Impurity
无肉眼可见外来杂质
No visible exogenous impurity
合格Pass
堆积密度(g/ml)
Bulk density
----- 0.28
蛋白质(%,换算系数5.79)
Protein
≥80.0(干基 Dry basis) 85.0
水分(%)
Moisture
≤7.0 4.28
灰分(%)
Ash
≤7.0 4.38
pH值(6.67%的水溶液) ----- 6.30
肽含量(%)
Peptide
≥75.0(干基 Dry basis) 76.0
平均分子量(Dal)
Average molecular weight
<3000 合格Pass
总谷氨酸(%)
Total glutamic acid
≥15.0(干基 Dry basis) 15.3
重金属(mg/kg)
Heavy Metals
铅(Pb)
汞(Hg)
铬(Cr)
≤0.4 合格Pass
≤0.02 合格Pass
≤1.0 合格Pass
菌落总数(CFU/g)
Total Bacteriast
n=5, c=2, m=104, M=5×105 80
大肠菌群(MPN/g)
Coliforms
n=5, c=1, m=10, M=102 <3
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、 金黄色葡萄球菌)
Harmful Bacteria(Salmonella,Shigella, C Vibrio parahaemolyticus,CStaphylococcus aureus)
不得检出
Negative
未检出
Not Detected

 

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